Editorial de nutrição e doces que cuidam de você — sem glúten, sem leite, sem lácteos e sem lactose — por Fran Caleffi, nutricionista. Os melhores doces da vida, que só Fazem Bem!
O guia completo para temperar chocolate em casa pelo método da semeadura — por que temperar, as temperaturas certas para chocolate amargo, ao leite e branco, o passo a passo à prova de erro, o teste da faca e as regras de ouro para um brilho de vitrine.
Um guia para entender os ovos de verdade — a diferença entre caipira, orgânico e livre de gaiola, o teste do copo d'água para o frescor, o cuidado real com a salmonela e como guardar para durar mais e com segurança.
Um guia para escolher chocolate de verdade — por que chocolate acima de 50% de cacau joga a seu favor, como ler a lista de ingredientes sem cair na "cobertura sabor chocolate", o que muda na lei do chocolate e por que um chocolate acima de 50% sem leite ainda avisa "pode conter leite".
Um guia prático de como trocar o açúcar pelo adoçante nas suas receitas de doces — quanto usar de cada opção, por que combinar e pulverizar, e as conversões reais dos nossos doces, do bolo de chocolate ao morango do amor.
Um guia de doces saudáveis de verdade, para você escolher as melhores opções de adoçantes, saber como combinar com critério e ler rótulos sem cair nas armadilhas do doce que se vende como saudável.
Dá para emagrecer comendo doce — quando o doce é formulado para saciar mais, ajudar a combater a inflamação e estabilizar a glicemia. Você fica mais saciada, come com prazer e sem culpa. Veja a lógica do método Doce que Faz Bem, dos dois tipos de fome ao porquê de tudo ser sem leite e sem glúten.
